Saludos a todos y todas, en esta ocasión les hablaremos sobre la Dieta KETO y les traemos una Guía detallada sobre la dieta cetogénica.
Qué es la Dieta KETO
La dieta cetogénica, conocida comúnmente como la dieta Keto, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ha sido utilizada para tratar diferentes afecciones médicas.
El objetivo de la dieta es forzar al cuerpo a entrar en un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía.
Algunos estudios han demostrado que este tipo de dieta puede ayudar a perder peso y promueve la mejora en nuestra salud.
También se dice que las dietas cetogénicas traen beneficios incluso contra padecimientos como la diabetes, el cáncer, la epilepsia y el Alzheimer.
¿Qué es una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica fue originalmente desarrollada en la década de 1920 como un tratamiento para la epilepsia. Los estudios han demostrado que puede ser efectiva en la reducción de los ataques epilépticos en niños y adultos.
La dieta cetogénica también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que es beneficioso para personas con diabetes tipo 2. También puede ayudar a reducir los antojos de alimentos azucarados y carbohidratos refinados, lo que puede contribuir a la pérdida de peso.
También se ha se ha investigado su uso en el tratamiento del cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
¿Como funciona la dieta KETO?
La dieta cetogénica funciona al restringir el consumo de carbohidratos y aumentando el consumo de grasas. Al reducir los carbohidratos, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis.
En este estado metabólico se comienza a quemar grasas en lugar de carbohidratos al limitar su ingesta y se convierte las grasas en cuerpos cetónicos, que son utilizados como combustible para el cerebro y otros órganos.
Estos cuerpos cetónicos también pueden ser utilizados como combustible para los músculos y otros tejidos, lo que puede ayudar a mejorar la capacidad física.
La cetosis se produce cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para quemar como combustible, entonces comienza a quemar grasas en su lugar. Esto se logra restringiendo el consumo de carbohidratos a un nivel muy bajo (generalmente menos de 50 gramos al día) y aumentando el consumo de grasas.
¿Cómo se hace una dieta keto?
Veamos ahora Cómo funciona la dieta cetogénica, que alimentos debes consumir para tener éxito con este método.
En una dieta KETO se recomienda consumir menos de 50 gramos de carbohidratos al día. Esto significa eliminar los alimentos ricos en carbohidratos como pan, pasta, arroz y azúcar.
Y aumentar el consumo de grasas saludables esto con la finalidad de compensar la reducción de carbohidratos. Esto incluye alimentos como aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva, aceite de coco y otros aceites vegetales.
También es importante mantener un consumo moderado de proteínas para evitar la pérdida de masa muscular. Los alimentos ricos en proteínas incluyen carnes magras, pescado, huevos y productos lácteos bajos en grasa.
¿Qué se puede comer?
Seguro te estas preguntando ¿Que se debe comer en una dieta keto? ¿Qué fruta se puede comer en dieta keto? ¿Qué alimentos se puede comer en dieta keto? Veamos qué es lo que puede incluir para que vayas preparando tu lista.
Carnes y pescados: Carnes magras como el pollo, el cerdo, el buey, el cordero, el pescado y los mariscos son excelentes opciones para una dieta Keto.
Huevos: Los huevos son ricos en proteínas y grasas saludables, y son una excelente opción para el desayuno o cualquier otra comida del día.
Nueces y semillas: Las nueces y semillas como las nueces de macadamia, las nueces de pecan, las nueces de cajú, las semillas de chia y las semillas de lino son ricas en grasas saludables y fibra.
Aceites y mantequillas: Los aceites como el aceite de oliva, el aceite de coco y la mantequilla son ricos en grasas saludables y deben ser utilizados en lugar de los aceites vegetales hidrogenados o los margarines.
Vegetales de hojas verdes: Los vegetales de hojas verdes como la espinaca, el kale, el repollo y el brócoli son ricos en nutrientes y bajos en carbohidratos.
Aguacate: El aguacate es rico en grasas saludables y fibra y es una excelente opción para añadir a las ensaladas o para preparar guacamole.
Frutas como las fresas, las moras, las frambuesas son ricas en nutrientes y tienen un bajo contenido en carbohidratos
¿Que no se puede comer?
Es importante señalar que es importante evitar ciertos alimentos en una dieta cetogénica, en seguida te mostramos los alimentos que no deberás consumir si optas por probar esta dieta.
Pan, pasta, arroz: Estos alimentos son ricos en carbohidratos y deben ser evitados en una dieta Keto.
Azúcar y dulces: El azúcar y los dulces son altos en carbohidratos y deben ser evitados. Esto incluye el azúcar blanco, el azúcar morena, el jarabe de maíz y los edulcorantes artificiales.
Frutas, pareciera contrario al punto anterior, pero considera que aunque las frutas son ricas en nutrientes, son también ricas en carbohidratos y deben ser limitadas en una dieta Keto. Esto incluye frutas como manzanas, plátanos, uvas y piña.
Alimentos procesados: Los alimentos procesados suelen ser ricos en carbohidratos y grasas trans, por lo que deben ser evitados. Esto incluye alimentos como las papas fritas, los snacks, los cereales y los productos horneados.
Bebidas azucaradas: Las bebidas azucaradas como los refrescos, los jugos y el té azucarado deben ser evitadas ya que son ricas en carbohidratos.
Alimentos ricos en almidón: Alimentos como las papas
Estos son los beneficios de llevar la dieta KETO
Esta dieta ha sido utilizada para tratar diferentes afecciones médicas. En seguida te mostramos algunos beneficios de llevar esta dieta,
Ayuda a perder peso
Hay varios estudios que han evaluado el efecto de la dieta cetogénica en la pérdida de peso. Algunos de estos estudios han encontrado que la dieta cetogénica puede ser efectiva para perder peso en comparación con otras dietas bajas en calorías o dietas bajas en carbohidratos.
En un estudio se comparó la dieta cetogénica con una dieta baja en calorías en un grupo de adultos con obesidad. Los participantes en la dieta cetogénica perdieron en promedio 8,1 kg, mientras que los participantes en la dieta baja en calorías perdieron en promedio 6,9 kg.
Otro estudio publicado en la revista Nutrition & Metabolism encontró que la dieta cetogénica resultó en una pérdida de peso significativamente mayor en comparación con una dieta baja en carbohidratos en un grupo de adultos con sobrepeso y obesidad.
Además, un estudio publicado en la revista International Journal of Environmental Research and Public Health, encontró que la dieta cetogénica puede ser especialmente efectiva para reducir la grasa abdominal en comparación con una dieta baja en calorías.
Es importante recordar que la dieta debe ser adaptada a las necesidades individuales y seguirla de forma estricta puede ser difícil de mantener a largo plazo.
Dietas cetogénicas para la diabetes
La dieta cetogénica ha sido estudiada como una posible opción de tratamiento para la diabetes de tipo 2. La diabetes de tipo 2 se caracteriza por una resistencia a la insulina y una incapacidad para regular adecuadamente los niveles de azúcar en la sangre.
Al reducir significativamente el consumo de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas, la dieta cetogénica puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Un estudio encontró que la dieta cetogénica resultó en una reducción significativa en los niveles de hemoglobina A1c (un marcador de control a largo plazo de la diabetes) en comparación con una dieta baja en calorías en un grupo de pacientes con diabetes de tipo 2.
Ejemplo: Plan de alimentación dieta KETO menú semanal
Si estas interesada o interesado en llevar la dieta Keto aquí te mostramos un ejemplo de menú semanal
Lunes:
Desayuno: 2 huevos revueltos con espinacas y queso rallado, 2 lonchas de tocino, 1/2 aguacate. Almuerzo: ensalada de pollo y aguacate con aderezo de aceite de oliva y vinagre. Cena: salmón a la parrilla con ensalada de brócoli y queso rallado.
Martes:
Desayuno: smoothie de espinacas, leche de almendra, aguacate, nueces y semillas de chia. Almuerzo: ensalada verde con pollo a la parrilla, tomate, cebolla y aderezo de aceite de oliva y vinagre. Cena: bistec con ensalada de col y champiñones.
Miércoles:
Desayuno: 2 huevos cocidos con 2 lonchas de tocino, ensalada verde. Almuerzo: ensalada de atún con lechuga, tomate, cebolla, queso rallado y aderezo de aceite de oliva y vinagre. Cena: pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de repollo y aderezo de mayonesa baja en carbohidratos.
Jueves:
Desayuno: 2 huevos revueltos con champiñones y queso rallado, 2 lonchas de tocino. Almuerzo: ensalada de pollo con aguacate, tomate, cebolla y aderezo de aceite de oliva y vinagre. Cena: salmón a la parrilla con ensalada de brócoli y queso rallado.
Viernes:
Desayuno: 2 huevos revueltos con espinacas y queso rallado, 2 lonchas de tocino. Almuerzo: ensalada verde con pollo a la parrilla, tomate, cebolla y aderezo de aceite de oliva y vinagre. Cena: bistec con ensalada de col y champiñones.
Sábado:
Desayuno: Tortilla de queso y jamón con verduras. Almuerzo: Algunas lonchas de jamón y queso con nueces. Cena: Pescado blanco, huevos y espinacas cocinadas en aceite de oliva.
Domingo:
Desayuno: Huevos fritos con tocino y champiñones. Almuerzo: Hamburguesa con salsa, queso y guacamole. Cena: Filetes con huevos y ensalada.
Es importante señalar que esta es solo un ejemplo de una dieta cetogénica y que las necesidades de macronutrientes y calorías pueden variar según el individuo. Es importante consultar con un médico o nutricionista para asegurarse de que esta dieta es adecuada para tu salud y para ayudarte a ajustar las porciones y los alimentos según tus necesidades individuales.
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Encontrarás, de manera ordenada, 200 recetas cetogénicas, las cuales podrás disfrutar sin culpa alguna ya que todas ellas son muy bajas en carbohidratos.
Las recetas están ordenadas en 5 secciones:
Desayunos, comidas (almuerzos y cenas), postres, snacks y bebidas.
Contenido:
- 47 desayunos Keto
- 96 comidas keto
- 20 postres keto
- 20 snacks keto
- 17 bebidas low carb
**Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.
